Unser neues Monatsbrot ist das Sauerteig-Mutschli.
Aus unserem hauseigenem Sauerteig wird am Vortag ein Vorteig produziert, welcher 12-16 Stunden reift. Dies hat einen positiven Einfluss auf Geschmack, Verträglichkeit und die Frischhaltung.
Die Kruste ist durch die lange Liegezeit Knusprig und die Krume weich und saftig.
Unser Monatssandwiches, welches wir aus dem gleichen Teig wie das Mutschli machen, wird mit Salat, Veganer Sandwichescreme, Hummus, Tomaten und Sprossen gefüllt.
Zutaten: WEIZENMEHL, Wasser, ROGGENMEHL, Speisesalz mit Jod, Frischbackhefe, Grundsauer, GERSTENMALZ
