Beschreibung
Unser Steinofenbürli Schild besteht aus 4 Teilen. Es hat eine lange Gärung und eine stark gebackene Kruste. Es gehört seit Jahren zu unseren beliebtesten Broten. Der Teig ist besonders weich und wird nur mit sehr wenig Hefe angesetzt. Diese beiden Faktoren sind ideal für die Frischhaltung und den intensiven Geschmack. Um die knusprige Kruste zu erhalten, werden die Schilde direkt im Ofen mit dicken Steinplatten sehr heiss eingeschossen.
